Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Keripik Jagung (Zea Mays L.) dengan Bebrbagai Varian Rasa di Desa Babussalam, Kecamatan Gerung, Kabupaten Lombok Barat

Autor(s): Aris Doyan, Inggit Garnasih, Inggit Garnasih, M. Agung Algifaari, Resda Brahma Alam, Husnul Hotimah, Nunung Brahma Apriana, Winda Permatasari, Irmawati Irmawati, Ariadi Ariadi, Annisa Pratiwi
DOI: 10.29303/jpmpi.v3i1.415

Sari

Jagung (Zea mays L.) merupakan komoditas pertanian yang memiliki sekitar 50.000 varietas, salah satunya yaitu jagung manis (Zea mays saccharata) sangat digemari terutama oleh penduduk perkotaan karena memiliki cita rasa yang lezat. Desa Babussalam memiliki Sumber Daya Alam (SDA) yang sangat melimpah. SDA tertinggi yang dimiliki desa Babussalam yaitu tanaman jagung.  Desa Babussalam juga kaya akan Sumber Daya Manusia (SDM). Hal ini dapat dibuktikan dengan luas permukiman seluas 14,918 ha/m2 dengan jumlah penduduk sebanyak 9.278 jiwa. Kendala yang terlihat di desa ini adalah kurangnya kesadaran masyarakat tentang pengolahan bahan mentah menjadi produk jadi yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Alternatif yang dapat dilakukan untuk mengatasi kendala tersebut adalah “Pembedayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Keripik Jagung (Zea mays L.) dengan Berbagai Varian Rasa di Desa Babussalam, Kecamatan Gerung, Kabupaten Lombok Barat.” Tujuan dari program ini adalah untuk membantu menangani pengolahan produksi jagung yang tinggi di desa Babussalam agar memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Metode yang digunakan adalah sosialisasi, pelatihan, dan pemasaran produk. Hasil yang didapatkan dari program ini adalah dapat mengubah pola pikir masyarakat dari penjualan bahan mentah menjadi pengolahan bahan mentah menjadi produk olahan. Hal ini tentunya memiliki dampak baik masyarakat sekitar dan perekonomiannya

 

Kata Kunci

Jagung; Keripik; Pemberdayaan; Produk Olahan

Teks Lengkap:

PDF

Referensi

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. (2012). Aneka Olahan Jagung. Jakarta: IAARD Press.

Bank Dunia. (2016). Indonesia Expanding Horizons. Siretesources.worldbank.org/INTINDONESIA/Resources/Publication/280016/1106130305439/617331-1110769011447/810296-1110769073153/agriculture.pdf

Profil Desa Babussalam Tahun 2019.

Sudarsana, R. (2000). Budi Daya Tanaman Jagung. Bandung: Pustaka Buana.

Zulviani. R. (1992). Pengaruh Berbagai Tingkat Suhu Penggorengan Terhadap Pola Pengembangan Kerupuk Sagu Goreng. Skripsi Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.