Pendampingan Pembuatan Telur Asin dengan Penambahan Air Kelapa

Abstrak

Tujuan kegiatan ini adalah membuat inovasi telur asin dengan menambahkan air kelapa sebagai pelarut garam pada media abu gosok.Kegiatan ini dilaksanakan pada siswa kelas X PC SMA N 5 Mataram, yang berjumlah20 orang, Materi disampaikandengan (1). metode ceramah/ informasitentang alat bahan dan cara pembuatan telur asin,(2). metode praktek yaitu semua siswa secara berkelompok melakukan praktek langsung membuat telur asin. Kegiatan ini terlaksana dengan sangat baik, semua siswaterlihat bersemangat dan sangat antusias, terlihat dari banyaknya pertanyaan dan semua peserta melaksanakan dengan runtut semua proses yang direncanakan.Semua kelompok melakukan uji organoleptik terhadap telur yang diasinkan,menggunakan instrumen dengan indikator rasa, warna, aroma dan tektur telur. Hasil pembuatan telur asin dengan penambahan air kelapa, menunjukkanrasa asin, warna kuning telur kuning keemasan, tidak amisdan teksturnya lembut. Kegiatan ini dapat disimpulkan bahwa semua kelompok telah berhasil membuat telur asin dengan menggunakan air kelapa sebagai pencampur adonan abu gosok dan garam, ditunjukkan dengan hasil uji organoleptik telur asin pada indikator rasa, warna kuning telur, aroma dan tekstur, sesuai yang diharapkan.