Peningkatan Pengetahuan Siswa SMP Melalui Edukasi Pengolahan Pangan Lokal Sehat di SMP Al Hasanah Bengkulu
DOI:
10.29303/jpmpi.v8i3.12526Diterbitkan:
2025-09-30Unduhan
Abstrak
This community service activity aims to improve the knowledge and skills of Al Hasanah Bengkulu Middle School students in processing local food into healthy meals. The background of this program is the low understanding of the younger generation regarding the benefits of local food and healthy eating patterns, which results in a tendency to consume less nutritious instant foods. The implementation method includes preparation (coordination, preparation of materials, and preparation of tools/ingredients), implementation (interactive education, counseling, discussion, and practice of making healthy snacks), and evaluation (pre-test and post-test). A total of 20 students participated in this activity, and the evaluation results showed an increase in knowledge on the definition, examples, and composition of local food, as well as the characteristics of healthy food. However, reinforcement of materials related to the characteristics of local food and healthy food is needed. This program has succeeded in fostering nutritional awareness, pride in local products, and skills in processing local food ingredients. This kind of education is expected to be sustainable through extracurricular activities or further collaboration with schools.
Kata Kunci:
: Pangan lokal, Makanan sehat, SMP Al Hasanah, BengkuluReferensi
Afrizon, Sugandi, D., & Rosmanah, S. (2015). Kenanekaragaman sumber daya genetik tanaman pada lahan dataran rendah di Provinsi Bengkulu. Prosiding Seminar Nasional Sumber Daya Genetik Pertanian "Pemanfaatan Bioteknologi Untuk Menagatasi Cekaman Abiotik Pada Tanaman ", 352–362.
Andriyani, A. (2019). Kajian Literatur pada Makanan dalam Perspektif Islam dan Kesehatan (Literature analysis on food in islam and Health Perspective). Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan, 15(2), 178.
Barco Leme, A. C., Fisberg, R. M., Thompson, D., Philippi, S. T., Nicklas, T., & Baranowski, T. (2019). Brazilian Children’s Dietary Intake in Relation to Brazil’s New Nutrition Guidelines: a Systematic Review. Current Nutrition Reports, 8(2), 145–166. https://doi.org/10.1007/s13668-019-0261-6
Bower, A., Marquez, S., & de Mejia, E. G. (2016). The Health Benefits of Selected Culinary Herbs and Spices Found in the Traditional Mediterranean Diet. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56(16), 2728–2746. https://doi.org/10.1080/10408398.2013.805713
Hafizah, D., & Hakimi, R. (2022). Evaluation of Local Food Industry Development Program Activities in West Sumatera. Journal of Integrated Agribusiness, 4(2), 1–9. https://doi.org/10.33019/jia.v4i2.3134
Herliana, I., Koto, Y., & Lestari, N. E. (2024). Nutrisi Seimbang dan Pengolahan Pangan Lokal Untuk Anak Balanced Nutrition and Local Food Processing for Children. 2(3).
Kusmiyati, Rasmi Citra, D. A., Sedijani, P., & Imam, B. (2021). Penyuluhan Tentang Pemanfaatan Pangan Lokal untuk Menunjang Ketahanan Pangan di Masa Pandemi Covid 19. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(4), 128–134. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1054
Zuniga, K. E., Parma, D. L., Muñoz, E., Spaniol, M., Wargovich, M., & Ramirez, A. G. (2019). Dietary intervention among breast cancer survivors increased adherence to a Mediterranean-style, anti-inflammatory dietary pattern: the Rx for Better Breast Health Randomized Controlled Trial. Breast Cancer Research and Treatment, 173(1), 145–154. https://doi.org/10.1007/s10549-018-4982-9
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 sri wulandari
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
