Pengolahan Hasil Budidaya Jamur Tiram pada KWT Keselet Karya di Desa Pringgajurang Utara Kabupaten Lombok Timur
DOI:
10.29303/jpmpi.v8i3.12740Diterbitkan:
2025-09-10Unduhan
Abstrak
Desa Pringgajurang Utara merupakan salah satu desa yang terletak di kawasan Geopark Rinjani, yaitu salah satu lokus prioritas penelitian dan pengabdian Universitas Mataram. Desa pringgajurang Utara memiliki iklim lembab, sehingga cukup mudah untuk melakukan budidaya jamur tiram di area tersebut. KWT Keselet Karya merupakan kelompok ekonomi produktif yang melakukan budidaya jamur tiram. Hasil budidaya jamur tiram yang diperoleh cukup melimpah dan langsung dijual kepada pembeli tanpa melalui proses pengolahan. Proses pengolahan merupakan aspek penting dari program hilirisasi produk pertanian. Namun KWT Keselet Karya belum memiliki pengetahuan dan keterampilan untuk mengolah jamur tiram menjadi produk olahan yang lebih tahan lama. Ditambah lagi masalah manajemen sumber daya manusia yang dialami KWT tersebut, di mana anggota kelompok tidak mengetahui dengan jelas tugas dan fungsinya sebagai bagian dari anggota kelompok. Oleh karena itu, tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk menciptakan inovasi produk olahan pangan dari jamur tiram yang dibudidayakan oleh KWT Keselet Karya. Metode yang digunakan antara lain sosialisasi, pelatihan, dan pendampingan kepada masyarakat. Objek atau sasaran kegiatan adalah anggota KWT Keselet Karya sebanyak 25 orang. Kegiatan pengabdian dilaksanakan di rumah produksi salah satu anggota, yaitu di Dusun Keselet, Desa Pringgajurang Utara, Kecamatan Montong Gading Kabupaten Lombok Timur. Hasil dari kegiatan pengabdian ini berupa peningkatan pemahaman peserta yang cukup signifikan terkait pengolahan jamur tiram dan pembagian tugas anggota yang jelas. Produk yang dihasilkan yakni keripik dan nugget jamur tiram yang siap untuk dijual. Adapun luaran pengabdian telah berhasil dicapai, yaitu adanya pembagian tugas yang jelas antar anggota KWT dan tersedianya inovasi produk olahan jamur tiram.
Kata Kunci:
Pengolahan Jamur Tiram Nugget JamurReferensi
Apsari, B. M. (2022). Peran Usaha Mikro Arena Aren dalam Pemberdayaan Perempuan di Dusun Keselet Desa Pringgajurang Utara. Universitas Islam Negeri Mataram.
Bachtiar, R. R., Utami, S. W., & Nur, K. M. (2022). Pemberdayaan Perempuan Melalui Pendampingan Pengolahan Jamur Tiram Putih di Pondok Pesantren Mamba’ussunah Kebaman, Banyuwangi. E-DIMAS Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 13(2), 242–248. http://journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas
Fatria, M. A., Jahrizal, J., & Pailis, E. A. (2017). Strategi Pengembangan Industri Rumahtangga Di Kota Pekanbaru (Studi Kasus Usaha Jamur Crispy Industri Pengolahan Jamur Tiram). JOM Fekon, 4(1), 283–297.
Hadinata, S., & Marianti, M. M. (2020). Analisis Dampak Hilirisasi Industri Kakao di Indonesia. Jurnal Akuntansi, 12(1), 99–108. http://journal.maranatha.edu
Handayani, S. T., Dewati, R., & Setyarini, A. (2022). Nilai Tambah Jamur Tiram Crispy “DuCrija Mush Chi” (Studi Kasus IKM Anhan Mekarsari di Desa Ngarum Kecamatan Ngrampal Kabupaten Sragen. JASE (Journal of Agribusiness, Social and Economic), 2, 64–72.
Hidayat, L., & Soimin, M. (2021). Analisis Kelayakan Usaha Produk Hasil Hutan Bukan Kayu (Hhbk) Gula Aren: Studi Kasus Kelomok Tani Sabar Menanti Lombok Timur. Jurnal Silva Samalas Journal of Forestry and Plant Science, 4(2), 41–47.
Husain, P., Ihwah, K., Risfianty, D. K., Atika, B. N. D., Dewi, I. R., & Anggraeni, D. P. (2023). Peningkatan Kesadaran Masyarakat Tentang Konservasi Lingkungan Melalui Penanaman Pohon di Desa Pringgajurang Utara Kecamatan Montong Gading, Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister IPA, 6(1), 297–302. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.2939
Mustopa, Rangga, K. K., & Aviati Yuniar. (2023). Peran Ketua Kelompok Tani Pada Peningkatan Produktivitas Padi Sawah di Desa Margosari Kecamatan Pagelaran Utara Kabupaten Pringsewu. Indonesian Journal of Socio Economics, 2(1), 1.
Nurhaedah, N., Sofian, I., Reza, I. S., Dwiyanti, L., Adiatna, L. S. T., Ramdhania, E., Satifa, A., Rahmawati, Y., Ganausi, A. R., Vergiawan, L. A. Y., & Amiruddin, A. (23 C.E.). Pengembangan Potensi Ekowisata Desa Pringga Jurang Utara Melalui Penataan Kawasan Dan Promosi Dengan Memanfaatkan Sosial Media. Prosiding Seminar Nasional Gelar Wicara, 314–318. https://proceeding.unram.ac.id/index.php/wicara
Risfan, R., Susanto, H., & Alatas, A. (2021). Analisis Nilai Tambah Jamur Crispy di Kelurahan Beringin Jaya Kecamatan Sentajo Raya Kabupaten Kuantan Singingi (Studi Kasus). Jurnal Green Swarnadwipa, 10(3), 463–472.
Roliyani, S. A. (2022). Penerapan Bauran Pemasaran 7P dalam Meningkatkan Penjualan Gula Aren. Universitas Islam Negeri Mataram.
Soetriono, Soejono, D., Maharani, A. D., & Zahrosa, D. B. (2023). Value added product of pumpkin commodity in the central area of Banyuwangi Regency. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1253(1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1253/1/012132
Susi, N., Rizal, M., & Mutryarny, E. (2017). Pelatihan Pengolahan Jamur Tiram di Kelurahan Tangkerang Tengah Kecamatan Marpoyan Damai Kota Pekanbaru. DINAMISIA - Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 79–83.
Tjokrokusumo, D., Widyastuti, N., & Giarni, R. (2015). Diversifikasi produk olahan jamur tiram (Pleurotus ostreatus) sebagai makanan sehat. Seminar Nasional Masyarakat Biodiversitas Indonesia, 2016–2020. https://doi.org/10.13057/psnmbi/m010828
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Sri Mulyawati, Tajidan, F.X. Edy Fernandez, Efendy, Sharfina Nabilah, Muhammad Taufik Kurohman
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
