Vol 8 No 3 (2025): Juli-September 2025
Akses Terbuka
Peer Reviewed

Pelatihan Pembuatan Dodol Alpukat Di Desa Lenek Duren

Penulis

I Wayan Merta , M. Afyadi Perwira , Sri Hidayatun Nisak , Amaliah Febrianti , Delisa Julita , Zulfikar Ibnu Ali Akbar , Imam Mujahid , Fitrianiningsih , Novita Safitri , Erlina , Ahyar Hamid

DOI:

10.29303/jpmpi.v8i3.12803

Diterbitkan:

2025-09-09

Unduhan

PDF

Abstrak

Desa Lenek Duren, yang terletak di Kabupaten Lombok Timur, Provinsi Nusa Tenggara Barat, memiliki potensi alam yang kaya, terutama dalam produksi buah alpukat. Meskipun alpukat dikenal karena kandungan antioksidannya dan rasanya yang khas, pemanfaatan buah ini masih terbatas sebagai konsumsi segar. Untuk mengatasi masalah ini, pelatihan pembuatan dodol alpukat dilaksanakan pada 23 Januari 2025, bertujuan untuk meningkatkan pemahaman masyarakat tentang pengolahan alpukat. Pelatihan ini melibatkan tiga tahapan: pemilihan alpukat yang matang, uji coba pembuatan dodol, dan pelatihan langsung. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa dodol alpukat memiliki citarasa unik yang menggabungkan rasa manis dan pahit, serta diterima dengan antusias oleh masyarakat.

Kata Kunci:

Alpukat, Dodol, Pelatihan, Pemanfaatan,

Referensi

Astawan, M., & Astawan, M. W. (1991). Teknologi pengolahan pangan nabati tepat mguna. Akademika Pressindo.

Bayu, M., Pangestu, A., Rizkyah, S. A., Fidhayanti, A. R., Isnaini, S. A., Roidah, I. S., & Diana, L. (2022). PENGEMBANGAN LIMBAH BIJI ALPUKAT SEBAGAI INOVASI PRODUK MINUMAN KESEHATAN (Studi Kasus KWT Mekar

Sentosa). In Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 2, Issue 3). https://jurnalfkip.samawa-university.ac.id/karya_jpm/index.

Bhayangkara, U., Ahmad, J., & No, Y. (2019). Jurnal Abdi Bhayangkara UBHARA Surabaya. 1, 69-76

Hudayani, A., & Daningsih, E. (2017). Kelayakan Media Pembelajaran Poster Kandungan Gizi Buah Alpukat dan Buah Naga pada Sub Materi Zat Makanan. Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK), 6(4).

Malangngi, L., Sangi, M., & Paendong, J. (2012). Penentuan kandungan tanin dan uji aktivitas antioksidan ekstrak biji buah alpukat (Persea americana Mill.). Jurnal Mipa, 1(1), 5-10.

Mukhofifah, M., & Nurraharjo, E. (2019). Sistem Deteksi Kematangan Buah Alpukat Menggunakan Metode Pengolahan Citra

Prihatman, K. (2000). Alpukat (Persea americana Mill) Sistem Informasi

Manajemen Pembangunan di Perdesaan. BAPPENAS. Jakarta, 1-4.

Setianingsih, N. (2017). Pengaruh ekstrak buah pisang dan ekstrak buah alpukat terhadap kadar kolesterol mencit betina. Jurnal Biota, 3(2), 48-53.

Sifa, A., Endramawan, T., Badruzaman, B., Nurahman, I., Pangga, I. D., & Rachman, A. A. (2020, September). Rancang Bangun Mesin Pengaduk Dodol Karangampel. In Prosiding Industrial Research Workshop and National Seminar (Vol. 11, No. 1, pp. 114-118).

Widianti, B., Hariyono, D., & Fajriani, S. (2022). Studi Pertumbuhan pada Tiga Jenis Tanaman Alpukat (Persea americana Mill) Study of Growth in Three Types of Avocado Plant (Persea americana Mill).

Lisensi

Hak Cipta (c) 2025 I Wayan Merta, M. Afyadi Perwira, Sri Hidayatun Nisak, Amaliah Febrianti, Delisa Julita, Zulfikar Ibnu Ali Akbar, Imam Mujahid, Fitrianiningsih, Novita Safitri, Erlina, Ahyar Hamid

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:

  1. Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
  2. Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
  3. Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).

Cara Mengutip

Merta, I. W., M. Afyadi Perwira, Sri Hidayatun Nisak, Amaliah Febrianti, Delisa Julita, Zulfikar Ibnu Ali Akbar, … Ahyar Hamid. (2025). Pelatihan Pembuatan Dodol Alpukat Di Desa Lenek Duren. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 8(3), 825–828. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v8i3.12803