Pengembangan Teknologi Pengemasan Untuk Meningkatkan Daya Saing Produk Olahan Berbasis Bahan Baku Daging Dan Jamur Tiram Di Desa Watu Kec. Marioriwawo, Kab. Soppeng, Sulawesi Selatan
DOI:
10.29303/jpmpi.v8i4.12922Diterbitkan:
2025-12-02Unduhan
Abstrak
One of the main challenges faced by partners is their limited knowledge regarding product packaging, particularly for processed meat and oyster mushroom-based chips. The objective of this activity was to improve partners' capacity and skills in selecting packaging types and carrying out product packaging processes, both for processed meat and chips. The activity was conducted in Watu Village, Marioriwawo District, Soppeng Regency, South Sulawesi. The partners involved were the "Kampung Baru" Women's Farmers/Livestock Group. The activity consisted of outreach, training, practice, and evaluation. The results of this activity indicate that the training and practice activities carried out by partners have proven effective in increasing capacity, knowledge, and skills in selecting packaging types and carrying out the packaging process. Packaging has been proven to increase product value, provide consumer appeal, and provide external protection, thus enhancing product competitiveness in the market.
Kata Kunci:
Teknologi, Kemasan, Daya saing, Keripik, DagingReferensi
Anggreni, L. 2023. Analisis Pengaruh Desain Kemasan Produk, Desain Interior, Brand Image dan Kualitas Layanan terhadap Keputusan Pembelian Produk Mixue. Skripsi. Program Studi Manajemen. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi. Yayasan Keluarga Pahlawan Negara (YKPN), Yogyakarta. http://repositorybaru.stieykpn.ac.id/1392/
Apriyanti, M.E. 2018. Pentingnya Kemasan Terhadap Penjualan Produk Perusahaan. Sosio e-kons. 10(1): 20-27. https://journal.lppmunindra.ac.id/index.php/sosio_ekons/article/view/2223
Fathoni, M.A. 2020. Potret Industri Halal Indonesia: Peluang dan Tantangan. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam. 6(3): 428-435.
https://www.jurnal.stie-aas.ac.id/index.php/jei/article/view/1146
Hasyim, H. 2023. Peluang dan Tantangan Industri Halal di Indonesia. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam. 7(2):665-668.
https://id.scribd.com/document/847876319/D-admin-21-665-688
Juwitaningtyas, T dan Emilia, D.F. 2022. Pengemasan Roti Kembang Waru Khas Kotagede. Modul. Universitas Ahmad Dahlan, Yogyakarta.https://eprints.uad.ac.id/34187/
Kandeepan, G., Tahseen, A. 2022. Modified Atmosphere Packaging (MAP) of Meat and Meat Products: A Review. J Package Technol Res. 6: 137–148. https://doi.org/10.1007/s41783-022-00139-2
Kuang T, Yang D dan Zou D. 2024. The impact of transparent packaging: how transparent packaging for organic foods affects tourists' green purchasing behavior. Front Nutr. 11:1328596.
https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1328596
Maherawati, Rahayuni, T., dan Hartanti, L. 2023. Aplikasi Teknik Pengemasan Vakum untuk Meningkatkan Masa Simpan Produk Hasil Perairan Dan Peternakan. Jurnal Masyarakat Mandiri (JMM). 7(3): 2089-2098.
https://journal.ummat.ac.id/index.php/jmm/article/view/14338
Maryan, A.D., Oktaviani, A dan Heryadi, D.Y. 2024. Strategi Pengembangan Usaha Jamur Tiram dengan Analisis SWOT pada Studi Kasus “Warung Jamur Mang Yayat”. Mikroba : Jurnal Ilmu Tanaman, Sains Dan Teknologi Pertanian. 1(3): 65-77.
https://doi.org/10.62951/mikroba.v1i3.153
Nabilah, S. 2025. Kemasan Pouch Aluminium Foil: 8 Keunggulan dan Kekurangan. Smart Packaging.
https://gressler.id/kemasan-pouch-aluminium-foil/
Suharto, S., Purnamayati, L., Sumardianto, dan Arifin, M.H. 2024. Aplikasi edible coating karagenan dengan penambahan kunyit dan kitosan pada bandeng cabut duri. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 27(6): 511-525.
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Muhammad_Irfan Said, Renny Fatmyah Utamy, Sutomo Syawal, Miah Said
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
