Pendampingan Produksi Nila Filet pada Kelompok Pemuda Pembudidaya Ikan Nila di Desa Pohgading Timur, Lombok Timur
DOI:
10.29303/jpmpi.v8i4.12985Diterbitkan:
2025-11-09Unduhan
Abstrak
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini dilaksanakan atas dasar adanya harapan dari Kelompok Pemuda Maju Bersama (KPMB) untuk dapat meningkatkan keuntungan dari produksi ikan nila yang dibudidayakan dengan sistem bioflok. Saat ini harga per kilogram penjualan ikan segar utuh rata-rata Rp.25.000. Keuntungannya berkisar antara Rp.1.000.000—Rp.1.500.000 per siklus/kolam (23%—36% dari biaya operasional). Tingkat keuntungan ini tergolong relatif kecil jika dibandingkan dengan agroindustri nila filet di Kabupaten Mesuji mencapai 83,06% (nilai tambah Rp 10.264 per kg). Mendasarkan pada kondisi permasalahan KPMB seperti diuraikan di atas, maka Fakultas Perikanan, Universitas 45 Mataram membantu memberikan alternatif untuk pemecahan masalahnya melalui kegiatan PkM, dengan tujuan: (1) meningkatkan pengetahuan mitra sasaran tentang cara mempertahankan mutu dan kehigienisan ikan; (2) meningkatkan keterampilan tentang teknik produksi, pengemasan, dan penyimpanan/pembekuan ikan nila filet; dan (3) memfasilitasi pembentukan jejaring pasar produk ikan nila filet. Kegiatan PkM ini melibatkan 9 (sembilan) orang anggota KPMB, dan 2 (dua) orang mahasiswa Fakultas Perikanan Universitas 45 Mataram. PkM ini dilakukan dalam beberapa tahapan, yaitu: kunjungan dan sosialisasi ke lokasi usaha mitra sasaran, pelatihan teknis (pemiletan, pengemasan, penyimpanan) ikan nila filet, serta pendampingan berkelanjutan. Hasil dari seluruh rangkaian kegiatan PkM tersebut yaitu meningkatnya pengetahuan dan keterampilan peserta secara komprehensif tentang teknik penanganan ikan dalam mempertahankan mutunya, teknik pemiletan ikan, teknik pengemasan menggunakan vacuum dan sealer, teknik penyimpanan ikan nila filet, sampai dengan terbentuknya jejaring pasar yang bersedia mendistribusikan produk ikan nila filet tersebut ke konsumen.
Kata Kunci:
ikan nila nila filet filet beku limbah ikan higienisReferensi
Akter, R., Nisa, M. S. F., Dulal, M. A., Majumdar, B. C., Tannisa, I. J., Mondal, M. N., Shah, A. K. M. A., & Rasul, M. G. (2025). Enhancement of quality and storability of vacuum-packed refrigerated Tilapia pickle using Moringa leaf powder. Food Chemistry Advances, 6, 1--7. https://doi.org/10.1016/j.focha.2024.100882.
Cao, J., Feng, A., He, Y., Wang, J., Liu, Z., Xia, G., Lin, X., Shen, X., Zhou, D., & Li, C. (2022). The effect and mechanism of four drying methods on the quality of tilapia fillet products. Food Frontiers, 3(2), 316–327. https://doi.org/10.1002/fft2.124
Daman, A. A. A., Hendrowati, W., Saputra, A. K., & Nurahmi, L. (2021). Penerapan Teknologi Vacuum Seal untuk Meningkatkan Daya Tahan Produk Olahan Ikan di Sentra Ikan Bulak. Sewagati: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat,, 5(3),257–268. https://doi.org/10.12962/j26139960.v5i3.31
Tatuhe, F., Lumenta, C., Kalesaran, O. J. (2022). Tepung limbah fillet ikan nila sebagai alternatif subsitusi tepung ikan komersial dalam formulasi pakan bagi pertumbuhan benih ikan Nila (Oreochromis niloticus). Budidaya Perairan, 10(1), 21–30.
Hamid, Sumahiradewi, .L., G., Sulistyaningsih, N.D., Rizal, L.S., Sativa, D.Y., (2024). Hilirisasi Teknologi Bioflok pada Kelompok Pemuda Pembudidaya Ikan Nila di Desa Wisata Pohgading Timur, Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 7(4):1668--1673 https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i4.9950
Harris, H., & Fadli, M., 2014. Penentuan Umur Simpan (Shelf Life) Pundang Seluang (Rasbora sp.) Yang Dikemas Menggunakan Kemasan Vakum dan Tanpa Vakum. Jurnal Saintek Perikanan, 9(2): 53--62.
Priyantini, M., Yuliana, N., Hdayat, S (2014). Studi Kelayakan Agroindustri Fillet Ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Kabupaten Mesuji. Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian 19(1), 54–69.
Xie, X., Zhai, X., Chen, M., Li, Q., Huang, Y., Zhao, L., Wang, Q., & Lin, L. (2023). Effects of frozen storage on texture, chemical quality indices and sensory properties of crisp Nile tilapia fillets. Aquaculture and Fisheries, 8(6), 626–633. https://doi.org/10.1016/j.aaf.2022.11.007
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Hamid Hamid, Luh Gede Sumahiradewi, Ni Kadek Puji Astuti, Chairun Nufus
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
