Pemberdayaan UMKM Melalui Pelatihan Pengolahan Daging Sapi ASUH di Desa Dungaliyo Kecamatan Dungaliyo Kabupaten Gorontalo
DOI:
10.29303/jpmpi.v8i3.13124Diterbitkan:
2025-10-19Unduhan
Abstrak
This community service program aimed to empower Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) in Dungaliyo Village, Dungaliyo Sub-district, Gorontalo Regency through training in beef processing based on the ASUH principles (Safe, Healthy, Whole, and Halal). The training was conducted using a participatory and hands-on approach, involving 30 participants consisting of MSME actors and housewives. The training materials included education on ASUH principles, technical skills for processing value-added beef products such as shredded beef, meatballs, and nuggets, as well as the introduction of simple processing technology and packaging methods. The results of the program showed a significant increase in participants' knowledge and skills regarding hygienic and economically valuable beef processing. The products made during the training met food safety standards and showed potential for further development as independent businesses. Participants' enthusiasm also reflected a growing spirit of local entrepreneurship. This program contributed to strengthening the village's economic capacity and serves as a replicable empowerment model based on local potential
Kata Kunci:
MSMEs beef ASUH food processing Community EmpowermentReferensi
Achmadi, P. C., Rinca, K. F., Gultom, R., Luju, M. T., & Bollyn, Y. M. F. (2024). Meningkatkan Hardskill Wirausaha Dengan Pendampingan Pelatihan Pembuatan Nugget Ayam Di Ukm Ad Libitum. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(1), 303. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i1.19944
Apriandi, N., Margana, M., Hendrawati, D., Widyaningsih, W. P., Prasetiyo, B., Suwarti, S., Mulyono, M., Wahyono, W., Aulia, N. F., Kristiawan, T. A., Yanuar, P., & An-Nizhami, A. (2023). Desiminasi Teknologi Tepat Guna Pada Kelompok Tani Sumber Rejeki Purwosari Guna Menambah Nilai Manfaat Buah Sukun. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 1(10), 2659–2666. https://doi.org/10.59837/jpmba.v1i10.575
Damanik, M. R. S., Sriadhi, S., Habibi, M. R., & Harefa, M. S. (2018). Diversifikasi Pengolahan Ikan Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Nelayan Desa Bagan Serdang Kecamatan Pantai Labu Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 23(4), 455. https://doi.org/10.24114/jpkm.v23i4.8607
Hafsan, H., Armita, D., Hidayat, Ar. S., Sijid, St. A., Hajrah, H., Zulkarnain, Z., & Misbach, I. (2021). Pemberdayaan Perempuan Melalui Diversifikasi Produk Pangan Hewani Lokal Yang ASUH Di Desa Benteng Gajah. Jurnal Solma, 10(1), 52–60. https://doi.org/10.22236/solma.v10i1.5491
Hatta, D., Darmawanto, A. T., Devi, C., & Bernadeth Y. P. Br Simangunsong. (2022). Pelatihan Strategi Pemasaran Produk Olahan Hasil Tangkap Yang Berdaya Saing Di Kampung Nelayan, Kota Tarakan. Indonesian Journal of Community Empowerment and Service (Icomes), 2(1), 20–25. https://doi.org/10.33369/icomes.v2i1.20847
Herawati, H., Setianingrum, A., Junining, E., Alamsyah, W. P., Setiawanda, G. A., & Rickyawan, N. (2020). Peningkatan Kualitas Daging Lokal Di Manggarai Barat NTT Melalui Penerapan Good Farming Practice Dan Pemotongan Halal Berbasis Kesrawan. Journal of Innovation and Applied Technology, 6(2), 1096–1103. https://doi.org/10.21776/ub.jiat.2020.006.02.13
Juharni, J., Irfan, M., Muchdar, F., Andriani, R., & Marus, I. (2023). Pemberdayaan Perempuan Nelayan Pulau Maitara Melalui Pengolahan Ikan Laut Menjadi Bakso Ikan, Nugget Ikan Dan Stick Ikan. Jurnal Abdi Insani, 10(4), 2036–2047. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v10i4.1028
Marsuking, M., Ariyani, A. D., Hidayah, N., Fajri, R. N., Layli, M., Setiorini, K. R., Suryono, A., Nazilah, A. A., & Mulyani, A. T. (2022). Pemberdayaan Dan Penguatan UMKM Di Dusun Gandekan, Kelurahan Guwosari, Kapanewon Pajangan, Kabupaten Bantul, DIY. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 1(3), 16–24. https://doi.org/10.55606/jpmi.v1i3.309
Masruchin, F. R., Yustini, R. S., Abdillah, N., Yuwono, N. D. P., & Prayogo, A. (2023). Peningkatan Pemasaran Produk UMK Aisyah Melalui Branding Produk Dan Kemasan Serta Melalui Penjualan Online. JPP Iptek (Jurnal Pengabdian Dan Penerapan Iptek), 7(1), 71–82. https://doi.org/10.31284/j.jpp-iptek.2023.v7i1.3662
Nuzulan, M. A. Z., Salsabila, A., F, M. N., Dyahredaya, G., Saputri, G. Z., & Utami, N. P. (2024). Pendampingan Desa Sehat Melalui Pencegahan Stunting Berbasis Edukasi Pola Asuh Keluarga Dan Jajanan Sehat. Jurnal Abdi Insani, 11(2), 1608–1615. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v11i2.1315
Syamsudin, A., & Retawati, A. (2023). Optimalisasi Sistem Promosi Online Melalui Kegiatan Pelatihan Pelaku Usaha Kopi Lokal Di Kota Palangka Raya. Swarna Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(5), 529–534. https://doi.org/10.55681/swarna.v2i5.529
Tasir, T., Syamsuar, S., Musida, M., & Fahri, Muh. (2022). Pelatihan Pembuatan Sosis Ikan Casing Bambu (Sosicabu) Bagi Kelompok Masyarakat Desa Bulo-Bulo, Kecamatan Arungkeke, Kabupaten Jeneponto. Jatirenov Jurnal Aplikasi Teknologi Rekayasa Dan Inovasi, 1(1), 51–57. https://doi.org/10.51978/jatirenov.v1i1.395
Widia, E., & Putra, D. J. (2023). Penerapan Ekonomi Kreatif Dalam Pengolahan Dan Pemasaran Ikan Lele Rumahan Menggunakan Metode Digital Marketing. Almujtamae Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2), 173–181. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v3i2.8145
Winarso, Aji, Darmakusuma, D., & Sanam, M. U. E. (2018). Promosi Kesejahteraan Hewan Dan Higiene Sanitasi Dalam Penyembelihan Hewan Kurban Di Kota Kupang. Arshi Veterinary Letters, 2(3), 57–58. https://doi.org/10.29244/avl.2.3.57-58
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Muhammad Mukhtar, Muhammad Sayuti M., Syamsul Bahri, Zainudin Antuli
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
