Penerapan Inovasi Teknologi Guna Meningkatkan Mutu dan Produksi Keripik Pisang Di Desa Pakuan

Abstrak

Melimpahnya ketersediaan buah pisang yang terletak di Desa Pakuan tersebut menyebabkan masyarakat setempat mengolahnya menjadi berbagai macam olahan pisang salah satunya adalah keripik pisang. Keripik pisang merupakan salah satu produk olahan pangan yang memiliki potensi besar sebagai sumber pendapatan bagi masyarakat Desa Pakuan. Namun, mutu dan kapasitas produksi keripik pisang di desa tersebut masih menghadapi berbagai kendala, seperti proses produksi yang tradisional dan kurang efisien, sehingga kualitas produk belum optimal dan volume produksi terbatas. Tujuan dari kegiatan pengabdian kali ini adalah observasi secara langsung dan penerapan inovasi teknologi dalam proses produksi keripik pisang sebagai upaya meningkatkan mutu dan kuantitas produksi. Metode kegiatan yang dilakukan dalam pengabdian ini dengan cara memberikan pelatihan dan edukasi dalam meningkatkan ketrampilan dalam penerapan inovasi teknologi melalui praktik penggunaan mesin penirisan minyak pada proses produksi keripik pisang sebagai salah satu upaya dalam meningkatkan mutu dan kualitas. Dengan penerapan penggunaan teknologi tepat guna pada mesin peniris minyak sangat efektif dan efesien dalam mendorong peningkatan mutu dan produksi keripik pisang di Desa Pakuan, yang pada akhirnya dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat lokal dan daya saing produk di pasar