Peningkatan Nilai Tambah Produk Aren melalui Diversifikasi Gula Batok menjadi Gula Semut berbasis Teknologi Tepat Guna di Desa Giri Madia, Kecamatan Lingsar, Kabupaten Lombok Barat
DOI:
10.29303/jpmpi.v9i1.13856Diterbitkan:
2026-02-03Unduhan
Abstrak
Arenga sap is the primary raw material utilized by the community of Giri Madia Village, predominantly processed into conventional palm sugar blocks. However, the quality of the produced sugar remains low due to traditional processing methods, resulting in a relatively short shelf life and limited market value. Additionally, the lack of knowledge regarding product diversification has prevented the community from optimizing the potential of derivative products such as palm sugar granules (gula semut). Through the KKN-T program, an initial observation was conducted to identify issues found in the village’s production process, followed by a technical trial of granulated palm sugar processing using a crystallization machine, a drying oven, and a grinding machine. The results demonstrated that the application of appropriate technology significantly improves product quality, particularly in terms of texture, moisture content, and product stability. A socialization session was conducted to inform the community that palm sugar blocks can be converted into granulated palm sugar through reheating, crystallization, and drying processes. The introduction of this technology enhanced the community’s understanding of product diversification and broader market opportunities. Positive responses from participants indicated that the activity effectively addressed previously encountered issues and increased motivation among artisans to develop higher-value palm sugar products. Thus, the socialization and demonstration activities serve as an initial step toward enabling the Giri Madia community to optimize palm-based products as a competitive and sustainable local commodity.
Kata Kunci:
Appropriate Technology Diversification Palm Sap Palm SugarReferensi
Achmad, I. A., Akbar, F., Mawar, & Hasdiansyah, A. (2024). Pelatihan Pembuatan Gula Semut terhadap Kelompok Ibu-Ibu Rumah Tangga di Desa Arabika. Madaniya, 5(4), 1589–1594.
Andasuryani, Adrizal, & Chandra, A. R. (2023). INTRODUKSI TEKNOLOGI PENGOLAHAN GULA SEMUT PADA KSU-ED TABEK, KABUPATEN SOLOK. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 61–66.
Ardianto, Akbar, F., Asmas, M. A., & Talib, J. (2022). PENINGKATAN PRODUKSI DAN NILAI EKONOMI GULA MERAH MELALUI TEKNOLOGI PEMBUATAN GULA SEMUT (palm sugar). Jurnal Pengabdian Masyarakat Kreatif, 8(1), 1–8.
Assah, Y. F., & Makalalag, A. K. (2021). ANALISIS KADAR SUKROSA, GLUKOSA DAN FRUKTOSA PADA BEBERAPA PRODUK GULA AREN. Jurnal Penelitian Teknologi Industri, 13(1), 37–42.
Fadli, Asngadi, & Adda, H. W. (2023). Strategi Pemasaran Gula Aren dalam Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat di Desa Sikara Tobata, Kecamatan Sindue Tobata, Kabupaten DonggalaNo Title. Jurnal Manajemen Riset Inovasi, 1(2), 278–287.
Farista, B., Virgota, A., Widiyanti, A., Muspiah, A., Julisaniah, N. I., & Mala, K. (2024). Penanaman Rumput Akar Wangi ( Chrysopogon zizanioides ) Sebagai Upaya Mitigasi Bencana Longsor Di Desa Giri Madia Kecamatan Lingsar Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 7(4), 1318–1324.
Fitriyani, A. R., Jalaludin, Saepurrohman, U., & Listiarga, Y. (2022). Sosialisasi Inovasi Gula Aren Menjadi Gula Semut di Dusun Bongas, Desa Gegerbitung. Eastasouth Journal of Positive Community Services, 01(01), 20–28.
Habibu, H., Saleh, Y., & Bakari, Y. (2022). ANALISIS PENDAPATAN DAN KELAYAKAN USAHA PENGOLAHAN GULA SEMUT ( AREN ) DI DESA DULAMAYO SELATAN KECAMATAN TELAGA KABUPATEN GORONTALO. Jurnal Ilmiah Agribisnis, 6(2), 103–111.
Irundu, D., Khoiriyah, M., Ritabulan, Ramli, M. A., & Zulkahfi. (2022). Jurnal Penelitian Kehutanan Bonita Jurnal Penelitian Kehutanan Bonita. Jurnal Penelitian Kehutanan Bonita, 4(1), 30–37.
Larosa, E., Mutmainnah, N., & Saputra, W. (2024). PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT PEMBUATAN GULA SEMUT AREN DI DESA LONUO Esta. Jurnal Abdimas Terapan, 4(1), 26–30.
Mutmainnah, A., Fara, B., Sofia, D., Fitriani, D., Pratandi, E., & Nurdiana, E. (2023). PENGOLAHAN NIRA AREN MENJADI SIRUP UNTUK MENINGKATKAN PEREKONOMIAN MASYARAKAT MEKARSARI. Prosiding Seminar Nasional Gelar Wicara, 1(1), 23–24.
Septiawan, T., Yoesran, M., & R., A. A. (2020). ANALISISnNILAIaTAMBAHuUSAHAoPENGOLAHANpGULAfAREN KABUPATENoTANAH LAUT AnalysisaofgValueiAddeddPalmpSugar Processing Businesskat Kandangan Lama Village Panyipatan District Tanah Laut Regency. Jurnal Sylva Scienteae, 03(4), 764–770.
Septika, B. H., Krisnahadia, T., Wulandari, Y. E., Kusuma, I. K., Wijaya, & Ilhamalimy, R. R. (2023). Pelatihan Pengolahan Dan Pengemasan Gula Aren Cair Di Dusun Kebon Baru Desa Giri Madia Kecamatan Lingsar Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 7–9.
Septiyana, K. R., Adnand, M., Adriansyah, I., Nurkayanti, H., & Kurniawan, H. (2019). Introduksi Alat Pengering bagi Pengerajin Gula Semut di Desa Kekait Kecamatan Gunung Sari Kabupaten Lombok Barat. JURNAL ILMIAH POPULER, 1(3), 83–90.
Yuniarto, K., Fuadi, M., Azhar, K., Hakim, L., & Sugiarto, F. (2023). Implementasi Literasi Digital Kelompok Tani Pengolah Nira Aren di Lingkungan Majemuk Desa Giri Madia, Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 6(4), 1277–1284.
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Aisah Dwi Lestari, Ida Ayu Widhiantari, Dygta Tri Juandti, Muh. Fajar Islam, M. Hairul Azmi, M. Khairul Hasbi, M. Khairul Rizal, Sakinah, Salma, Tiara Kurnia Sari Dewi
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
