Peningkatan Nilai Ekonomi Tanaman Kelor Melalui Inovasi Produk Kopi Kelor Siap Saji di Desa Selengen Kabupaten Lombok Utara
DOI:
10.29303/jpmpi.v9i1.14551Diterbitkan:
2026-02-10Unduhan
Abstrak
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomi tanaman kelor melalui pengembangan dan inovasi produk kopi kelor siap saji berbasis potensi lokal di Desa Selengen, Kecamatan Kayangan, Kabupaten Lombok Utara. Kegiatan dilaksanakan melalui program Kuliah Kerja Nyata Pemberdayaan Masyarakat Desa (KKN-PMD) Universitas Mataram pada periode Desember 2025 hingga Februari 2026 dengan menggunakan pendekatan Participatory Action Research (PAR). Metode kegiatan meliputi identifikasi potensi dan permasalahan masyarakat, pembentukan kelompok UMKM, pendampingan produksi dan inovasi produk, serta penguatan legalitas usaha. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan kelompok UMKM dalam pengolahan kopi kelor dan pengembangan varian rasa. Program ini menghasilkan inovasi produk kopi kelor siap saji dengan capaian produksi awal sebanyak 100 pcs cup sebagai uji produksi. Selain itu, pendampingan perizinan menghasilkan penerbitan Nomor Induk Berusaha (NIB) bagi pelaku UMKM. Namun, keterlibatan masyarakat secara keseluruhan masih tergolong minim, sehingga diperlukan pendampingan lanjutan untuk mendukung keberlanjutan pengembangan usaha.
Kata Kunci:
Kopi Kelor Inovasi Produk Potensi Lokal Legalita UsahaReferensi
Devi, P.A.S., Sari, P.M.N.A., Pangesti, N.M.D.P., Pratiwi, N.K.A.S., dan Rahmasari, L.P.C.P. 2023. Potensi Daun Kelor (Moringa olifera L.) Pada Olahan Makanan Populer Sebagai Antioksidan Untuk Meningkatkan Nilai Gizi. Prosiding Workshop dan Seminar Nasional Farmasi 2(1), 464-482. https://doi.org/10.24843/WSNF.2022.v02.p37
Hasanuddin, A., Toknok, B., Pitriani dan Jamaluddin. 2023. Pelatihan Pembuatan Teh Herbal dari Daun KelorUntuk Meningkatkan Daya Tahan TubuhPada Ibu PKK di Kecamatan Parigi Bara. Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia 2(2), 129-136. https://doi.org/10.56303/jppmi.v2i2.199
Hasmarani, H., dan Arif, M. 2025. Pengembangan Kewirausahaan Bagi Mahasiswa Melalui Program Wirausaha Merdeka dengan Inovasi Pengolahan Daun Kelor (Moringa oleifera) Menjadi Teh Keloruma. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Husein, M. A. 2017. Analisis Kandungan Kalsium dan Tingkat Penerimaan Teh Daun Kelor (Moringa oleifera lam.). Journal Syifa Science and Clinical Research
Kemmis, S., dan McTaggart, R. 1988. The Action Research Planner. Victoria: Deakin University Press.
Mastuti, R., Tiara, Anzitha, S. 2023. Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah Kelor (Moringa oleifera) pada Agroindustri CV. Atlantic Kabupaten Aceh Utara. Agrimor 8(4), 212-221. https://doi.org/10.32938/ag.v8i4.2097
Nasution, M.S., Agustin, T., Jasmin, S., dan Devi, S. 2025. Edukasi Masyarakat Mengenai Daun Kelor (Moringa oleifera) Di PT Keloria Moringa Jaya Medan. Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Manajemen 3(2), 65-72. https://doi.org/10.61722/jiem.v3i2.3796
Rani, K.C., Tandelili, E., Jayani, N.I., Darmasetiawan, N.K., Sukweenadhi, J., Waluyo, P.W., Rasyidah, U.M., dan Parfati, N. 2022. Pengembangan Usaha Café Herbal di Desa Sentra Kelor Bogo, Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(3), 330-341. https://doi.org/10.33860/pjpm.v3i2.913
Yuniastri, R., Ismawati, I., dan Putri, R. D. 2019. Minuman Instan Berbasis Daun Kelor Sebagai Produk Fungsional. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 2(2), 66-70.
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Zalianty Dwinur Safitri, Baiq Resky Tiara Anandha, Wira Parawangsa, Maiser Syaputra
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
