Upaya Peningkatan Ekonomi Jemaat melalui Pelatihan Produksi Virgin Coconut Oil (VCO) di GMIT Elim Sialain, Semau, Kabupaten Kupang
DOI:
10.29303/jpmpi.v9i1.14866Diterbitkan:
2026-03-31Unduhan
Abstrak
Virgin Coconut Oil (VCO) merupakan minyak kelapa yang diekstraksi yang mengandung asam lemak yang memiliki rantai sedang yang telah dipercaya memiliki banyak fungsi untuk kesehatan. asam lemak tersebut mudah dicerna dan diserap oleh usus karena ukuran molekulnya relatif kecil sehingga dapat langsung dibakar oleh tubuh untuk memproduksi energi. Selain itu, VCO mengandung asam laurat yang dapat melarutkan membran virus berupa lipid sehingga akan mengganggu kekebalan virus, sehingga virus menjadi inaktif. VCO diproses tanpa pemanasan, tidak ada tambahan bahan kimia, pewarna, dan pengawet sehingga dapat bertahan sebagai minyak nabati murni sehingga tidak merubah komposisi atau karakteristik minyak. VCO mempunyai nilai ekonomis yang tinggi. Proses pembuatannya mudah. Metode dalam Pengabdian Masyarakat ini adalah Penyuluhan, langsuug Praktek dan diskusi. Diharapkan pemanfaatan buah kelapa tidak hanya dijual dalam bentuk buah tanpa diolah tetapi buah kelapa diolah menjadi minyak kelapa murni atau Virgin Coconut Oil dan dapat dikembangkan secara lebih luas lagi melalui program kewirausahaan kelompok sehingga meningkatkan pendapatan jemaat, khususnya di Jemaat GMIT Elim Sialain, Desa Uitao Kecamatan Semau Kabupaten Kupang.
Kata Kunci:
coconut processingReferensi
Alimudin, A. H., Sri, M., Hermin, W., Muh, A., & Saputra, T. (2024). Pengabdian masyarakat melalui pendampingan belajar di Desa Bontokassi, Kabupaten Gowa. Jurnal Madaniya, 5(2).
CNN Indonesia. (2019). Manfaat Virgin Coconut Oil bagi kesehatan dan kecantikan. Diakses dari https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20190823152809-255-424139/manfaat-virgin-coconut-oil-untuk-kesehatan-dan-kecantikan
Mardiatmoko, G., & Mira, A. (2018). Kelapa (Cocos nucifera L.). Ambon: Badan Penerbit Fakultas Pertanian Universitas Pattimura.
Nursyabani, F. (2020). Virgin Coconut Oil, si minyak nabati paling sehat. Ayo Bandung.
Pane, M. D. C. (2023). Cara membuat minyak kelapa murni sendiri di rumah, mudah dan sederhana. Alodokter.
Setyorini, A. A., & Lusiani, C. E. (2022). Kualitas VCO hasil fermentasi lebih dari 24 jam menggunakan ragi roti dengan konsentrasi nutrisi yeast 6% (b/v). Jurnal Distilat, 8(2), 377–384.
Surayasa, M. T., Darlen, M. F., & Suek, J. (2022). Pemberdayaan kelompok tani melalui pelatihan pembuatan VCO. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Petani, 3(2), 456–464.
Surayana, M. T., Johana, S., & Aplonia, B. (2024). Pemanfaatan daging buah kelapa menjadi VCO pada kelompok Kasih di Kelurahan Kolhua, Kecamatan Maulafa, Kupang. Jurnal Siar Ilmuwan Tani, 5(1), 58–64.
Syah, A. N. A. (2006). Virgin Coconut Oil. Jakarta: AgroMedia Pustaka.
Tirtonegoro, K. (2022). Direktorat Jenderal Pelayanan Kesehatan. Diakses dari https://yankes.kemkes.go.id
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Joritha Naisanu, Nur Aini Bunyani, Jeane M Hendrik, Maya F Roman, Eka Citra Gayatri Kerihi, Abdonia W Finmeta, Deglory Tunmuni, Nardi M Leo, Anika Nabunome
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
