Strategi Inovatif Dalam Pengolahan Cabai Menjadi Bubuk Cabai (Buca) Di Desa Pengadangan Barat, Kecamatan Pringgasela, Kabupaten Lombok Timur
DOI:
10.29303/jpmpi.v9i2.15370Diterbitkan:
2026-05-30Unduhan
Abstrak
Kegiatan pengabdian dilakukan di Desa Pengadangan Barat yang terletak di Kecamatan Pringgasela, Kabupaten Lombok Timur, Provinsi Nusa Tenggara Barat. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah cabai agar memiliki nilai tambah melalui inovasi pengolahan bubuk cabai (BUCA). Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, demonstrasi pembuatan, dan pendampingan pengemasan yang diikuti oleh 25 ibu PKK serta 10 petani lokal. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta sebesar 37,4% (berdasarkan hasil pre-test dan post-test) serta dihasilkan 50 kemasan bubuk cabai siap jual. Hasil ini menunjukkan bahwa limbah cabai sisa pembibitan cabai untuk bibit cabai internasional dapat dimanfaatkan dan memiliki nilai ekonomi.
Kata Kunci:
Cabai, Bubuk Cabai, Pengolahan CabaiReferensi
Benidiktus, S. (2010). Cabe. Diakses dari http://www.ideelok.com/budidaya-tanaman/cabe pada 13 Februari 2025.
Fitri, R., Fuady, Z., Satriawan, H., Rahmi, E., & Nuraida. (2019). Pembuatan Pupuk Bokashi Di Desa Blang Me Timu Kecamatan Jeunieb Kabupaten Bireuen. Rambideun: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 25–28.
Jufri, A. F., Azhari, A. P., Putri, D. N., & Dewi, S. M. (2023). Pemberdayaan Kelompok Tani Melalui Budidaya Tanaman Cabai di Lahan Kering Menggunakan Irigasi Tetes di Desa Selengen Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Siar Ilmuwan Tani, 4(2), 196-203.
Profil Desa Pengadangan Barat, Kecamatan Pringgasela, Kabupaten Lombok Timur. (2017).
Septiadi, D., Sari, N. M. W., & Zainuddin, A. (2020). Analisis Permintaan Konsumsi Cabai Rawit pada Rumah Tangga di Kota Mataram. Jurnal Agribisnis Lahan Kering, 5(2), 36-39.
Setiawati, & Winneke, O. (2016). Cara Tepat Memakai Cabai Merah Kering. detik.com/food/read/2016. Diakses 12 Februari 2025.
Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-3708-1995. Bubuk Cabai. Badan Standardisasi Nasional.
Winarno, F. G. (2018). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Syarifa Wahidah Al Idrus , Diki Sandra, Indah NurmalaSari, Rosida Islamiati, Suci Cahyati, Anggun Berliantina, Nabila Adelia Putri, Tjandi Marka Sutjiono, Karendi Pireza, Tri Agustina, Muhammad Ryan Agustito
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
