Program Peningkatan UMKM Pemanfaatan Pengolahan Pisang Untuk Konsumsi Implementasi SDGs di Lombok Timur
DOI:
10.29303/jpmpi.v9i2.15407Diterbitkan:
2026-05-29Unduhan
Abstrak
Olahan pisang yang paling terkenal adalah keripik pisang. Keripik pisang merupakan makanan ringan yang cocok untuk semua kalangan usia. Usaha ini memerlukan sarana dan prasarana, seperti peralatan produksi, kemasan yang inovatif, serta fasilitas pendukung lainnya. Strategi pemasaran meliputi inovasi produk, pencitraan merek yang menarik, penjualan melalui berbagai saluran, dan promosi yang aktif. Proses produksi membutuhkan bahan baku berkualitas, pengolahan buah yang tepat, pengemasan yang higienis, serta inovasi rasa. Organisasi UMKM dan peningkatan sumber daya manusia di desa dilakukan melalui peningkatan kompetensi, pelatihan produk, manajemen yang efisien, komunikasi yang terbuka, dan fasilitas kerja yang nyaman. Penetapan harga mempertimbangkan biaya produksi, penawaran dan permintaan, serta daya beli konsumen. Pengembangan produksi mencakup hilirisasi hasil penelitian produk dan bahan baku. Salah satu kendala yang perlu diperhatikan adalah faktor risiko usaha, persaingan, fluktuasi harga, serta perubahan selera konsumen. Keberhasilan dalam menjalankan usaha ini ditentukan oleh fokus pada pemasaran yang inovatif, produksi yang berkualitas, manajemen yang efisien, harga yang kompetitif, pengembangan produk, serta analisis risiko usaha. Hal ini berkaitan dengan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), khususnya tujuan ke-9, yaitu industri, inovasi, dan infrastruktur; tujuan ke-12, yaitu konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab; serta tujuan ke-17, yaitu kemitraan untuk mencapai tujuan.
Keywords: Olahan pisang; UMKM ; SDGs; Kemitraan
Kata Kunci:
Olahan pisang; UMKM ; SDGs;Referensi
BPS. (2023). Produksi Tanaman Buah-buahan 2021-2022. Badan Pusat Statistik https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/NjIjMg==/produksi-tanaman-buah-buahan.html.
Dwiani, Afe, and Suburi Rahman. "Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman dalam larutan kapur sirih terhadap mutu keripik pisang kepok (Musa paradisiaca formatypica)." Jurnal Agrotek Ummat 8.2 (2021): 85-90
George Hutapea, Noviar Harun, Shanti Fitriani, (2021), “Pembuatan Snack Bar dari Tepung Pisang Kepok dan Pure Pisang Ambon Hijau”, Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia tahun 2021
Kurniawan Andri, Tia Alinda, Fatimatuzzahrah Ramdhani, Mohammad Alawi, (2023), "Pendampingan UMKM Kripik Pisang dan Talas melalui Packaging dan Digital Marketing di Kelurahan Rakam, Kabupaten Lombok Timur, NTB." Komatika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 3.1 (2023): 20-28.
Made Sutha Yadnya, Salman Ardi, Anggara Riksa, Baiq Zatil Hidayah Fajrina, Ni Nengah Cista Nanda Sugiartini, Laely Hidayati, Wahyu Priadana, Ida Ayu Tresna Dewi Utami, Anya Putri Sugiarta, Nahriyatul Hayat, Muhammad Haekal, (2023) ” Peningkatan dan Pengembangan Potensi UMKM dari Hasil Pertanian Desa Sukadana, Kecamatan Bayan, Kabupaten Lombok Utara” Jurnal Wicara Desa, vol. 1, no. 6, hlm. 1032–1044, Nov 2023, doi: 10.29303/wicara.v1i6.3459.
Mulyana, Mumuh. (2019). Strategi Penetapan Harga. Prodi Manajemen Pemasaran. Universitas Terbuka.
Sarno, Sarno, and Fanny Tri Raditya. "Penerapan Strategi Bauran Pemasaran Keripik Pisang (Studi Kasus Ukm Seleraku Banjarnegara)." Ekonomia 11.2 (2021): 20-37.
Yadnya, M.S., Dwi Kurniadianto, Lani Sapitri Hajatsyah, Zurrizka Putri Wulandari, Muhammad Azwar Fidar Azminda, Aldhi Putra Ade Kurniawan, Ramdani Rahayuningsih, Affan Atsani “Progam Isi Piring Dengan Nutrisi Bolu Singkong Atasi Stanting di Desa Sukadana Kabupaten Lombuk Utara”, Jurnal Wicara Desa,Volume 2 Nomor 1, Januari 2024, e-ISSN: 2986-9110.
Yadnya, M.S, Irawan Apriandi , M., Vrndavanesvari Devi , R., Maryani, I., Ariana Wulandari, H., Sopian Holis , M., Rizki Amalia , A. (2025). Potensi limbah tempurung kelapa di Desa Korleko Selatan sebagai bahan baku pembuatan produk briket. Jurnal Wicara Desa, 3(2), 210–218. https://doi.org/10.29303/wicara.v3i2.6785
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Made Sutha Yadnya, I Ketut Perdana Putra, Syafaruddin Ch, Sultan, Desi Widianty
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
