Pelatihan Pembuatan Cokelat Batangan untuk Meningkatkan Nilai Tambah Kakao UMKM Desa Pakuan
DOI:
10.29303/jpmpi.v9i3.16178Diterbitkan:
2026-08-11Unduhan
Abstrak
Desa Pakuan di Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat, memiliki kebun kakao yang cukup luas. Namun, masyarakat masih lebih banyak menjual biji kakao, sehingga nilai tambah yang diperoleh belum optimal. Sebenarnya, kakao bisa diolah menjadi produk bernilai ekonomi yang lebih tinggi, seperti cokelat batangan. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pelaku UMKM dalam mengolah kakao menjadi cokelat batangan. Kegiatan dilaksanakan melalui metode sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung pembuatan cokelat batangan, serta evaluasi menggunakan pre-test dan post-test. Hasil kegiatan dianalisis secara deskriptif melalui perbandingan nilai rata-rata pre-test dan post-test peserta. Kegiatan dilaksanakan sebanyak dua kali, yaitu pada tanggal 21 Juli 2026 yang diikuti oleh 15 peserta dan pada tanggal 1 Agustus 2026 yang diikuti oleh 6 peserta. Materi yang diberikan meliputi potensi kakao, bahan dan alat yang digunakan, serta tahapan pembuatan cokelat batangan. Hasil evaluasi memperlihatkan bahwa terjadi peningkatan tingkat pengetahuan peserta, di mana skor rata-rata post-test sebesar 53,33 meningkat menjadi 83,33 pada post-test setelah pelatihan, menghasilkan peningkatan pemahaman sebesar 30 poin. Seluruh peserta yang mengikuti pelatihan berhasil mempraktikkan tahapan pembuatan cokelat batangan sesuai dengan sesi pelatihan yang telah dilaksanakan. Peserta juga antusias selama pelatihan dan mampu mengikuti setiap tahapan dalam pembuatan produk. Kegiatan ini memberikan wawasan baru tentang pentingnya meningkatkan nilai tambah hasil perkebunan melalui inovasi produk olahan. Dengan demikian, pelatihan ini berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah kakao menjadi produk bernilai ekonomi yang lebih tinggi.
Kata Kunci:
diversifikasi produk pelatihan keterampilan pemberdayaan masyarakat ekonomi kreatif pengolahan pangan lokalReferensi
Afriansyah, D., Zainuri, Nofrida, R., Utama, Q. D., Anggraini, I. M. D., Pertiwi, M. G. P., Rahayu, N., & Kirtiyani, N. K. A. A. (2024). Peningkatan Daya Saing UMKM Kopi di Desa Pakuan Kecamatan Narmada Kabupaten Lombok Barat Melalui Pelatihan Pengemasan Produk Berkualitas. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan.
Alam, A. S. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengembangan UMKM, Sosialisasi Kesehatan, Sosialisasi Pertanian, dan Pojok Literasi Gembira (PLG). Journal of Empowerment, 5(1), 72. https://doi.org/10.35194/je.v5i1.4015
Andi Ismudiah Padasasih, Mutmainnah, N., Risaldi, R., Khadijah, K., & Djam’an, N. (2025). Inovasi Cokelat Bar Berbasis Kakao Lokal: Strategi Unggulan untuk Meningkatkan Daya Saing Industri Cokelat Indonesia. Jurnal Hasil-Hasil Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 4(1), 10–18. https://doi.org/10.35580/jhp2m.v4i1.6880
Aulia Nisa Adila, Shania Ayunda Pratiwi, Delvy Jauharotun Nafisah, Ulva Ernanda Melani, Achmad Ridwan, & Arum Suproborini. (2024). Transformasi Kakao Mentah Menjadi Produk Cokelat Olahan: Solusi Kreatif untuk Meningkatkan Ekonomi Masyarakat Desa Randualas Kare. https://doi.org/10.5281/ZENODO.14406252
Bahasoan, H., Wargadinata, B., Ansari, & Fauziansyah. (2025). Pemberdayaan Pemimpin Desa dalam Mendorong UMKM dan Ekonomi Kreatif Lokal Berbasis Desa Wisata. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan.
Dalila, E., Indriani, P. R., Hajar, S., Lestari, I. A., Agustina, R., Aprilia, R. W., Putri, N. A. R., Azmi, A. N., Hasibuan, A. L., & Siregar, S. M. (2025). Implementasi Sustainable Development Goals (SDGs): Optimalisasi Peran Mahasiswa KKN dalam Meningkatkan Kesehatan Masyarakat Melalui Kegiatan KKN di Desa Mekar Mulio.
Nilawati, E., & Harvitrananda, P. (2021). Peranan Badan Usaha Milik Desa Dalam Mewujudkan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan. Publikauma : Jurnal Administrasi Publik Universitas Medan Area, 9(1), 11–25. https://doi.org/10.31289/publika.v9i1.4327
Octaviany, V., Raharjo, T., Tobing, F. R. L., & Sastha, F. Y. (2024). Pelatihan Pembuatan Kemasan Untuk Meningkatkan Pemasaran Produk Umkm di Desa Margamulya, Pasirjambu-Ciwidey. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 4(3), 407–414. https://doi.org/10.52436/1.jpmi.2331
Saputra, F. D. I. & Pujiman. (2024). Pemberdayaan Umkm Pertanian Melalui Pengembangan Kemasan Berkualitas Untuk Meningkatkan Penjualan Di Desa Ranca Kalapa, Kecamatan Panongan, Kabupaten Tangerang, Provinsi Banten.
Setiani, R., Ferdiyanto, Y., Prasetyo, D., Sari, C. N., Khoirunisa, N. U., & Sari, S. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Labeling Kemasan Produk UMKM Pada Ibu-Ibu PKK Dusun Sukajadi. Universitas Muhammadiyah Kotabumi.
Sinaga, Y. M. R., Yusuf, A. I., Arsyi, E. K., Nofrida, R., Anggraini, I. M. D., Pertiwi, M. G. P., Afriansyah, D., & Utama, Q. D. (2025). Inovasi minuman cokelat-kopi instan berbasis produk lokal di Desa Pakuan, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat.
Singapurwa, N. M. A. S., Ni Wayan Nursini, Luh Suariani, I Ketut Agung Sudewa, Anak Agung Ayu Kanaka Mutiara Laksmi, Ela Tara Wini Bira, Fransiska Sisilia Bheni, & Maria Reinaldis Jebaut Subin. (2025). Pemanfaatan Biji Kakao menjadi Olahan Coklat. International Journal of Community Service Learning, 9(1), 36–43. https://doi.org/10.23887/ijcsl.v9i1.84403
Sufrianto, Lakawa, I., Jassin, A. M. I., & Ilham, A. (2026). Pemberdayaan Masyarakat Desa Sindang Kasih melalui Pendampingan Infrastruktur, Sosial, dan Ekonomi Berbasis KKN.
Zahroh, H. F., Larasari, S. P., Pramono, E. C., Chirzullah, F., & Christia, A. M. (2025). Sosialisasi Pelatihan Branding Produk dan Packaging untuk Meningkatkan Penjualan UMKM di Desa Mlekang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1).
Zunaidi, R. A., Chandra, H., Wahyuni, A. E., Rosyid, A. N., Purnama, A. R. W., Rafsanjana, S. R., & Wisesha, T. S. (2023). Pelatihan dan pendampingan desain kemasan produk UMKM kampung kranggan gang V kota Surabaya. BEMAS: Jurnal Bermasyarakat, 4(1), 62–69. https://doi.org/10.37373/bemas.v4i1.599
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Wiwik Putri, Fildza Amelia Fajarani, Putra Herdiansyah, Yuliana, Raditya Maulana Saputra, Arhan Rangga Sheva Ananta, Aurelia Saputri Repi, Ni Ketut Widyarni Putri, Nadila Dwi Wulandari, Olivia, I Dewa Made Alit Karyawan
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
