Penerapan Teknologi Pengering untuk Meningkatkan Efisiensi dan Mutu Tortilla Jagung di Desa Mekar Damai, Kecamatan Praya Kabupaten Lombok Tengah
DOI:
10.29303/jpmpi.v9i3.16232Diterbitkan:
2026-08-24Unduhan
Abstrak
Produksi tortilla jagung di Desa Mekar Damai, Kecamatan Praya, Kabupaten Lombok Tengah masih mengandalkan metode penjemuran konvensional menggunakan sinar matahari, sehingga proses pengeringan sangat bergantung pada kondisi cuaca dan meningkatkan risiko kontaminasi produk. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memperkenalkan dan menerapkan alat pengering tenaga surya guna meningkatkan efisiensi dan higienitas proses pengeringan tortilla jagung serta meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam mengoperasikan alat pengering. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 14 Agustus 2026 melalui tahapan persiapan, sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, pendampingan, dan evaluasi. Alat pengering berukuran 2,65 m × 1 m dan menggunakan plastik UV sebagai penutup untuk memanfaatkan radiasi matahari melalui prinsip efek rumah kaca. Ruang pengering dilengkapi empat tingkat rak, masing-masing terdiri atas delapan tray berukuran 40 × 60 cm, sehingga total terdapat 32 tray dengan luas efektif pengeringan sebesar 7,68 m². Pelatihan dilakukan melalui demonstrasi dan praktik langsung yang mencakup penataan produk pada tray, pengoperasian alat pengering, pemantauan kondisi pengeringan, dan perawatan alat. Evaluasi menggunakan pre-test dan post-test menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan pemahaman mitra mengenai teknologi pengeringan setelah mengikuti pelatihan. Penerapan alat pengering tenaga surya memberikan proses pengeringan yang lebih terlindungi dan terkendali dibandingkan penjemuran konvensional secara terbuka. Teknologi ini diharapkan dapat mendukung proses produksi tortilla jagung yang lebih efisien, higienis, dan konsisten serta mendorong penerapan teknologi pengering tepat guna secara berkelanjutan oleh kelompok mitra.
Kata Kunci:
alat pengering tenaga surya pengabdian kepada masyarakat teknologi pengeringan tortilla jagung transfer teknologiReferensi
Abdillah F, Azmi K,Hafizah CV, Anisha D,Bintang ND, Mulyani S. Strategi Pelaksanaan Evaluasi Program Pendidikan Terhadap Kualitas Belajar Siswa Di Sekolah. Jurnal Bintang Pendidik Indonesia. 2023;1(2):13–23
Maenantun, Khairil A, Herdiana.Prospek Pengembangan Industri Kelompok Tortilla Jagung (Studi Kasus di UMKM Kelompok Wanita Tani Cempake)Desa Mekar Damai di Kecamatan Praya Kabupaten Lombok Tengah. Avesina Media Informasi Ilmiah Universitas Islam Al-Azhar. 2025;17(1):1–7
Ridho R, Khalil FI, Saputra O, Widhiantari IA, Puspitasari I, Wahyudi Zulfikar SA, et al. Analisis Kinerja Dome Solar Dryer Untuk Pengeringan Kopi Di Desa Karang Sidemen Kabupaten Lombok Tengah Performance Analysis of Dome Solar Dryer for Coffee Drying. Jurnal Sains Teknologi Lingkungan. 2025;11(2):227–34
Widhiantari IA, Cicilia S, Dewi EP, Firmansyah SA,Sukma DG. Transformasi Teknologi Pengolahan dan Pengemasan Sale Pisang Berbasis Pengering Hybrid untuk Peningkatan Mutu dan Daya Saing Produk di Desa. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA. 2025;8(3):912–7
Widhiantari IA, Puspitasari I, Khalil FI, Fuadi M, Saputra O, Zulfikar W, et al. Aplikasi Efek Rumah Kaca pada Pengeringan Jaje Opak Sebagai Bentuk Peningkatan Kualitas dan Higienitas Produk di Desa Sigerongan , Kecamatan. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA. 2024;7(3):1116–22.
Yundarwati S, Soemardiawan.Pelatihan Penyusunan Instrumen Tes Serta Pengukuran Kondisi Fisik Bagi Atlet Pelatda Sangkareang Kota Mataram. 2022;3(2):2722–824
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Endang Purnama Dewi, Ida Ayu Widhiantari, Siska Cicilia, I Kadek Widi Widiastawan, Syahiratun Azizul Rofiah NS
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
