Inovasi pembuatan Abon Cumi Untuk Pengembangan Produk kelompok UMKM DAFALA Di KotaTernate
DOI:
10.29303/jpmpi.v9i3.16365Diterbitkan:
2026-09-30Unduhan
Abstrak
Ternate City is an archipelagic region with significant fishery resource potential. Squid is one of the fishery commodities widely utilized by the local community. However, the utilization of squid by the community and business groups is still dominated by sales in fresh or simply processed forms. This situation results in relatively low product value-added and limitations regarding shelf life and market reach. This Community Partnership Program (PKM) aims to enhance the skills of the Dafala UMKM group in Ternate City in processing squid into an innovative product: squid floss. In addition to improving production skills, the program focuses on packaging development, labeling, branding, calculating production costs, and formulating conventional and digital marketing strategies. The implementation methods include outreach, training, demonstrations, hands-on practice, and guidance on production, packaging, marketing, and evaluation. The expected outcomes of the activity include the availability of high-quality squid floss with attractive packaging and labeling, improved skills among UMKM members, the establishment of simple standard operating procedures (SOPs) for production, and enhanced marketing capabilities within the group. This program is expected to increase the value-added of local fishery commodities and support the development of UMKM based on Ternate City's marine resource potential.
Kata Kunci:
squid floss, product innovation, UMKM DAFALA, fishery products, Ternate CityReferensi
Abubakar et al., 2024. Pengolahan kerupuk cumi pada kelompok UMKM DAFALA Di Kota Ternate
Abubaka et al., 2025. Pengolahan Dendeng cumi pada kelompok UMKM DAFALA Kota Ternate
Direktorat Jendral P2HP. (2007). Kandungan zat gizi cumi. Direktorat Jendral Kesehatan Masyarakat. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia
Sin Y. W., Yau C., Chu K. H., 2009 Morphological and Genetic Differentiation of Two Loliginid Squids, Uroteuthis (Photololigo) Chinensis and Uroteuthis (Photololigo) Edulis (Cephalopoda: Loliginidae), in Asia. Journal of Experimental Marine Biology and Ecology 369:22–30.DOI: 10.1016/j.jembe.2008.10.029
Fauziyah., Manalu V. L., Purwiyanto A. I. S., Agustriani F., Putri W. A. E., Rozirwan 2021 Effect of two different LED lights on catches composition of the stationary lift net from Banyuasin estuarine, South Sumatra, Indonesia. AACL Bioflux 14(4): 2537-2543
Fifiarti N.2018. Pengaruh penmbahan gula pasir dengan konsentrasi yang berbeda terhadap mutu dendeng cumi-cumi. Skripsi. UNDIP.Wahyuni dan Lasmi, 2023. Kemunduran mutu fisik dendeng cumi-cumi cumi (Loligo sp). Jurnal Manfish
Mulyono M., Nuraini A., Dewi I. J. P., Kritiani
M.G. E., Syamsudin S., 2017 Biology aspects and length-weight relationship of squid Loligo chinensis in the waters of Lamongan Regency, East Java Province, Indonesia. AACL Bioflux 10(1): 1221-
1225
Tejo S. B. A., Supriadi D., Rostika R., Khan A. M. A., 2020 The Environmental Friendliness Level of Boat Bagan Fishing Gear in Belitung Regency. Asian Journal of Fisheries and Aquatic Research 8(3): 17-
Kadir I.A., Serosero R., Harahap Z.A., Characteristics Of Boat Bagan For Squid (Loligo chinensis) Fishing At Kao Bay, North Maluku, Indonesia. AACL Bioflux
Suhardi, D. (2019). Optimalisasi Keterampilan Pembuatan Kemasan Untuk Meningkatkan Pemasaran Produk Pada Ukm Pembuat Tape Di Desa Cibeureum, Kabupaten Kuningan. Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(02)
Octavia, N dan Suhartiningsih. (2017). Pengaruh penambahan cumi-cumi (Loligo sp) terhadap sifat organoleptik kerupuk. e-journal Boga Universitas Negeri Surabaya, 5(3):34-41.
.
Jumiati, Dewi Ratnasari dan Achmad Sudianto. (2019). Pengaruh Penggunaan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Mutu Kerupuk Cumi (Loligo sp.) Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. Universitas PGRI Ronggolawe. Tuban 11 (1)
Istifadhoh, N., Wardah, I., dan Stikoma, T. 2022. Pemanfaatan Digital Marketing Pada Pelaku Usaha Batik Ecoprint. Aptekmas Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 5(1): 147–52.
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Yuyun Abubakar, Disnawati, Salim Abubakar, Riyadi Subur, Rina, Ariyati H. Fadel, Sunarti, Raut Wahyuning Paluphi, Raut Nugrahening Widhi, Sahlan Norau
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
