Diversifikasi Produk Kulit Buah Sebagai Olahan Yang Bergizi Bagi Masyarakat Desa Labuan Panimba Kabupaten Donggala

Abstrak

Pisang, pepaya, semangka dan jeruk merupakan tanaman hortikultura dengan produksi tinggi di Sulawesi Tengah. Buah-buahan ini mudah dibudidayakan sehingga tidak memerlukan perawatan khusus. Buah jenis ini sangat kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia, begitu juga dengan kulitnya yang masih menyimpan kandungan nutrisinya. Masyarakat pedesaan biasanya menanam buah lokal ini dengan memanfaatkan pekarangan atau lahan kosong mereka. Masyarakat Desa Labuan Panimba umumnya hanya mengkonsumsi empat buah lebih banyak untuk dagingnya. Fenomena inilah yang menjadi dasar pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat di Desa Labuan Panimba Kecamatan Labuan Kabupaten Donggala. Kegiatan pengabdian ini berupa sosialisasi dan pelatihan mengenai pentingnya penganekaragaman limbah kulit pisang, kulit pepaya, kulit semangka dan kulit jeruk sebagai bahan baku pembuatan selai, yang diharapkan dapat meningkatkan perekonomian keluarga. Metode dan teknik yang digunakan adalah sosialisasi dan pelatihan. Dari kegiatan yang telah dilakukan telah memberikan dampak positif bagi masyarakat, dimana mereka sudah memiliki pengetahuan dan keterampilan yang baik tentang pembuatan selai dari kulit buah.