Inovasi Pembuatan Nugget Kombinasi Ayam dan Jagung untuk Peningkatan Flavour di Desa Bajur, Kabupaten Lombok Barat

Abstrak

Nugget ayam merupakan produk olahan daging ayam yang melalui proses penggilingan yang dicetak dalam berbagai bentuk dan ditambahkan tepung panir. Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memanfaatkan potensi jagung yang banyak terdapat di Desa Bajur Kabupaten Lombok Barat dengan mengembangkan inovasi pembuatan nugget ayam dan menjalin kerjasama yang baik antara perguruan tinggi dengan kelompok sosial kemasyarakatan sebagai penggerak perekonomian masyarakat desa. Metode kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilakukan dengan penyampaian materi melalui ceramah, demonstrasi pembuatan nugget, pendampingan pembuatan dan tahap evaluasi. Dari hasil kegiatan pengabdian masyarakat ini dapat menjadi salah satu langkah untuk meningkatkan kesadaran khususnya ibu-ibu PKK di desa Bajur tentang pengolahan produk pangan hewani yaitu nugget dan dapat meningkatkan pemahaman & pengetahuan sehingga dapat membuat usaha rumah tangga untuk kesejahteraan keluarga.