Sambajo: Sambal Sasak Bajo Untuk Meningkatkan Ekonomi Kreatif.

Abstrak

Ikan merupakan sumber makanan protein hewani yang dibutuhkan oleh manusia. Setiap tahun kebutuhan akan sumber protein ini terus meningkat seiring dengan pertumbuhan jumlah penduduk dunia. Dengan semakin meningkatnya produksi dan kebutuhan ikan tersebut, maka diperlukan suatu penanganan pasca panen yaitu pengawetan. Salah satu cara pengawetan yang paling mudah adalah dengan penggaraman atau biasa dikenal dengan ikan asin. Tingginya tingkat konsumsi masyarakat terhadap ikan asin dan adanya potensi pengembangan sebagai produk pangan lokal. SAMBAJO hadir sebagai inovasi dalam bidang kuliner serta untuk meningkatkan ekonomi kreatif. Produk ini merupakan olahan sambal khas sasak yang dicampur dengan ikan asin atau bajo dalam bahasa sasak. Produk hasil PKM-Kewirausahaan ini memiliki keunggulan dengan produk yang sudah ada di pasaran yaitu menggunakan sambal khas sasak yang memiliki potensi digemari oleh masyarakat lokal. Sambajo mulai produksi sejak 7 November 2023 dan dipasarkan pada 13 November 2023. Satu kali produksi dalam tahap awal ini 20 botol sambal produksi ini kami sesuaikan dengan tempat lokasi penjualan dan sesuai pesanan konsumen dan dijual dengan harga Rp. 15.000.