Pengolahan Kerupuk Cumi Pada Kelompok UMKM DAFALA Di KotaTernate
DOI:
10.29303/jpmpi.v7i3.9291Diterbitkan:
2024-09-29Unduhan
Abstrak
Squid (Loligo sp) is one of the fishery resources from the cephalopod class which has important economic value. The cephalopod class consists f several groups tht are widely consumed, namely squid, cuttlefish and octopus. Squid is an important commercial fishery commodity that is often found in coastal areas of Asia (Sin et al.,2009). Partners are a group of women who often process fish products but are not yet productive in carrying out processing innovations. With conseling methods and training on squid cracker processing. PKM results training un making squid crackers by exploiting the potential of squid resources in the Togafo sub distric,west Ternate sub district went smoothly and the enthusiasm of the participants was high. Enthusiasm for squid crackers products in two color, namely white (without ink) and black (wth ink). PKM activities Increase knowledge and improve community skills and build comunity enthusiasm for entrepreneurship.
Kata Kunci:
Processing, Shrimp crispm Squid, DAFALA Group, Ternate CityReferensi
Sin Y. W., Yau C., Chu K. H., 2009 Morphological and Genetic Differentiation of Two Loliginid Squids, Uroteuthis (Photololigo) Chinensis and Uroteuthis (Photololigo) Edulis (Cephalopoda: Loliginidae), in Asia. Journal of Experimental Marine Biology and Ecology 369: 22–30. DOI: 10.1016/j.jembe.2008.10.029
Fauziyah., Manalu V. L., Purwiyanto A. I. S., Agustriani F., Putri W. A. E., Rozirwan 2021 Effect of two different LED lights on catches composition of the stationary lift net from Banyuasin estuarine, South Sumatra, Indonesia. AACL Bioflux 14(4): 2537-2543
Mulyono M., Nuraini A., Dewi I. J. P., Kritiani M. G. E., Syamsudin S., 2017 Biology aspects and length-weight relationship of squid Loligo chinensis in the waters of Lamongan Regency, East Java Province, Indonesia. AACL Bioflux 10(1): 1221-1225
Tejo S. B. A., Supriadi D., Rostika R., Khan A. M. A., 2020 The Environmental Friendliness Level of Boat Bagan Fishing Gear in Belitung Regency. Asian Journal of Fisheries and Aquatic Research 8(3): 17-27. DOI :10.9734/ajfar/2020/v8i330140
Kadir I.A., Serosero R., Harahap Z.A., Characteristics Of Boat Bagan For Squid (Loligo chinensis) Fishing At Kao Bay, North Maluku, Indonesia. AACL Bioflux
Suhardi, D. (2019). Optimalisasi Keterampilan Pembuatan Kemasan Untuk Meningkatkan Pemasaran Produk Pada Ukm Pembuat Tape Di Desa Cibeureum, Kabupaten Kuningan. Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(02)
Octavia, N dan Suhartiningsih. (2017). Pengaruh penambahan cumi-cumi (Loligo sp) terhadap sifat organoleptik kerupuk. e-journal Boga Universitas Negeri Surabaya, 5(3):34-41.
Direktorat Jendral P2HP. (2007). Kandungan zat gizi cumi. Direktorat Jendral Kesehatan Masyarakat. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Jumiati, Dewi Ratnasari dan Achmad Sudianto. (2019). Pengaruh Penggunaan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Mutu Kerupuk Cumi (Loligo sp.) Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. Universitas PGRI Ronggolawe. Tuban 11 (1)
Istifadhoh, N., Wardah, I., dan Stikoma, T. 2022. Pemanfaatan Digital Marketing Pada Pelaku Usaha Batik Ecoprint. Aptekmas Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 5(1): 147–52.
Lisensi
Hak Cipta (c) 2024 Yuyun Abubakar, Rugaya H Serosero, Salim Abubakar, Riyadi Subur, Rina, Sunarti, Ariyati H. Fadel
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
