Pelatihan Pembuatan Nugget Ayam Dengan Penambahan Wortel Pada Guru Dan Orang Tua Siswa SDN 82 Patte’ne, Kabupaten Maros
DOI:
10.29303/jpmpi.v8i3.9755Diterbitkan:
2025-09-30Unduhan
Abstrak
Asupan makanan bagi anak akan menentukan status gizi dan kualitas tumbuh kembang anak. Ibu rumah tangga memiliki peran penting dalam penyediaan makanan sehat dan bergizi untuk anak dan anggota keluarga lainnya sehingga dapat mencegah anak mengkonsumsi makanan siap saji yang kurang sehat yang banyak dijajakan di luar rumah termasuk di lingkungan sekolah. Pelatihan ini bertujuan memberi pengetahuan dan keterampilan membuat nugget ayam dengan penambahan wortel pada ibu guru dan orang tua siswa (ibu rumah tangga) SDN 82 Patte’ne, Kabupaten Maros. Metode pelatihan dilakukan dengan cara memberikan penyuluhan/diskusi dan praktek dengan melibatkan partisipasi peserta. Peserta sangat antusias mengikuti pelatatihan dan dapat memahami materi penyuluhan serta praktek membuat nugget ayam dengan penambahan wortel. Hal ini dibuktikan dari rata-rata hasil pre-tes peserta yaitu 1,42 (kategori belum mengetahui/terampil) sebelum dilakukan penyuluhan dan praktek, menjadi 2,93 (kategori sudah mengetahui/terampil) setelah dilakukan penyuluhan dan praktek (post-tes). Kegiatan pelatihan ini diharapkan mampu merangsang dan memotivasi masyarakat setempat khususnya ibu-ibu rumah tangga agar memiliki usaha produktif dibidang pengolahan hasil ternak sehingga dapat membantu meningkatkan gizi dan pendapatan keluarga
Kata Kunci:
Nuget ayam. wortwl orang tua siswaReferensi
Arumsari, V., & Rini, W. D. E. 2008. Peran wanita dalam mewujudkan ketahanan pangan pada tingkat rumah tangga di Kabupaten Sleman Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Ekonomi P,13(1), 71–82.
BSN (Badan Standarisasi Nasional) 2002. SNI 01-6683-2002. Nugget Ayam (Chicken Nugget) BSN Indonesia. Jakarta.
Hajrawati, H., Said, M.I., Maruddin, F., Yuliati, F.N., Hakim, W., Hamsah, H., Razak, A.N.M. 2024. Pelatihan pembuatan bakso daging ayam afkir dengan penambahan antioksidan alami pada ibu rumah tangga di kelurahan Padaidi, kabupaten Pinrang, To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 7 (3), 487-496
Ilmi, N., dan Khazanah, W. 2022. Efektivitas penambahan wortel, bayam dan jagung terhadap daya terima nugget ikan Lele (Clarias Sp.). Jurnal Riset Gizi, 10 (2), 126-131.
Larson S.C. dan A. Wolk. 2006. Mea Consumption and Risk of Colorectal Cancer; A Meta-analysis of Prospective Studies. International Journal Cancer 119: 2657-2664.
Muchtadi D. 2001. Sayuran sebagai sumber serat pangan untuk mencegah timbulnya penyakit degenerative. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 12 (1), 61-71
Nursanty, E., Puspitasari, T. A., & Muda, A. L. 2023. Penyuluhan pencegahan dan penanganan stunting menggunakan metode repetitive advertising untuk mewujudkan Pembangunan berkelanjutan di Desa Wonoplumbon, Mijen, Semarang. Jurnal Asawika, 8(1), 11–20.
Puspasari, N., & Andriani, M. 2017. Hubungan pengetahuan ibu tentang gizi dan asupan makan balita dengan status gizi balita (BB/U) usia 12-24 bulan. Amerta Nutrition, 1(4), 369–378.
Pratiwi, L, Yusmarini & Harun, N. 2016. Studi Pemanfaatan Jantung Pisang dan Ikan Gabus Dalam Pembuatan Nugget. Jom Faperta, 3 (1), Februari 2016
Sele, A. 2022. Survei kepuasan siswa mengerjakan tugas dengan aplikasi Live Worksheet pada pembelajaran daring. Ideguru: Jurnal Karya Ilmiah Guru, 7(1), 53–60.
Susanti, A. A. R., Hendrawati, L.A., dan Likah, S. 2020. Pengaruh penambahan wortel terhadap tingkat kesukaan nugget ayam. Majalah Ilmiah Peternakan, 23 (3), 124-127
Tangkere, E.S, Ratulangi, F.S, Rotinsulu, M. 2019. Penambahan Wortel (Daucus Carota L) Pada Naget Ayam - Uji Sensori Pada Wanita Gmim Eben Haezer Winangun Dua. Jurnal MIPA, 8 (3), 212-216.
Uce, L. 2018. Pengaruh asupan makanan terhadap kualitas pertumbuhan dan perkembangan anak usia dini. Bunayya Jurnal Pendidikan Anak, 4(2), 79–92.
Wulandari, D.E., dan Ulilalbab, A. 2023. Pengaruh penambahan wortel terhadap kandungan vitamin A dan daya terima nugget ikan Gabus (Channa striata). INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi, 2 (2), 298-306
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Hajrawati Hajrawati
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
