Implementasi Dan Sosialisasi HACCP Gapoktan Bhinekas

Penulis

Uci Sulandari , Maryuni , Dino Rimantho , Sri Mumpuni , Didik Sugianto , Maya Dewi Diah Maharani , Yunitasari Purba , Yohanes Baptista Gunawan Sugiarta , Lelitasari , Boy Jely Marsito , Khairil Fadhili , Nada Aqeel Faiz , Tsuraya Pricilia , Indira Zainuri

DOI:

10.29303/jpmpi.v7i4.9989

Diterbitkan:

2024-12-24

Terbitan:

Vol 7 No 4 (2024): Oktober-Desember 2024

Kata Kunci:

Gula Aren, HACCP

Artikel

Unduhan

Cara Mengutip

Sulandari, U. ., Maryuni, M., Rimantho, D., Mumpuni, S., Sugianto, D., Maharani, M. D. D., … Zainuri, I. (2024). Implementasi Dan Sosialisasi HACCP Gapoktan Bhinekas. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 7(4). https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i4.9989

Metrik

Metrik sedang dimuat ...

Abstrak

Gula aren adalah produk pertanian dari nira pohon kelapa atau pohon aren yang memiliki potensi ekspor senilai 2,2 juta dolar AS atau sekitar Rp30.000.000.000,-(tiga puluh milyar rupiah) berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2018. Pemasakan gula aren memiliki tahap awal yang dilakukan petani dengan menggunakan kayu bakar sehingga berdampak terhadap lingkungan berupa CO2 yang juga dapat menjadi sumber potensi kontaminasi diakibatkan terlepasnya polutan di udara  dan rentan terjadinya kebakaran. Tujuan dari sosialisasi Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) kepada petani gula aren untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan dalam menerapkan prinsip keamanan pangan pada proses produksi gula aren. Kegiatan sosialisasi dilaksanakan dan dihadiri oleh para petani gula aren dari Desa Sirnaresmi Kecamatan Cisolok Kabupaten Sukabumi. Para peserta memperoleh tambahan informasi, pengetahuan, pengalaman tentang pentingnya menerapkan HACCP dalam proses pemasakan gula aren serta keinginan untuk menerapkan.

Referensi

Abdimesin, V. S. D., Abdimesin, J., Winarti, S., Munarko, H., & Wahyusi, K. N. (2023). Sosialisasi Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Di Ud Sofia Cookies Wiyung, Surabaya. Abdi-Mesin Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Mesin, Vol. 3 (2), 1–6.

Citraresmi, A. D. P., & Putri, F. P. 2019. Penerapan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) pada proses produksi wafer roll. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Vol. 24 (1).

Lisensi

Hak Cipta (c) 2024 Uci Sulandari, Maryuni, Dino Rimantho, Sri Mumpuni, Didik Sugianto, Maya Dewi Diah Maharani, Yunitasari Purba, Yohanes Baptista Gunawan Sugiarta, Lelitasari, Boy Jely Marsito, Khairil Fadhili, Nada Aqeel Faiz, Tsuraya Pricilia, Indira Zainuri

Creative Commons License

Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:

  1. Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
  2. Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
  3. Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).