Pemanfaatan Ikan Tuna Menjadi Siomay untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga
DOI:
10.29303/jpmpi.v4i4.999Diterbitkan:
2021-09-30Unduhan
Abstrak
Tuna is one of the mainstay products of North Maluku. Diversification of processed tuna is a creation so that tuna can be enjoyed by all circles, both children and adults. The purpose of this service is to provide knowledge about the benefits of tuna and improve the skills of partners in processing siomay with various flavors so that they can increase their income. The method used in this activity is socialization and demonstration. The participation of the participants the very good to that the activity ran smoothly. With this activity, the partners understand more about the health benefits of tuna and increase their skills in processing siomay with various flavors. Furthermore, his skills can to applied to a small-scale business.Kata Kunci:
Tuna siomay income increase diversification partner participationReferensi
Abdiputra, Y. (2019). Strategi pengembangan usaha bidang bakery. SemNas Teknik UMAHA, 1, 131–136.
Astutik, D.M. (2019). Pengaruh penambahan tepung kappa karagenan terhadap tingkat kekuatan gel dan daya terima siomay dari surimi ikan kurisi (Nimipterus nematophorus). Skripsi S1-Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga. Surabaya. 92 Hal.
Hadinoto, S., dan Idrus, S. (2018). Proporsi dan kadar proksimat bagian tubuh ikan tuna
Ekor kuning (Thunnus albacares) dari Perairan Maluku. Majalah BIAM 14 (02) : 51-57
Handari, S.R.T., dan Loka, T. (2017). Hubungan aktivitas fisik dan kebiasaan konsumsi fast fFood dengan status gizi lebih remaja SMA Labshool Kebayoran Baru Jakarta Selatan Tahun 2016. Jurnal FKM UMJ, Tanggerang.
Handayani, E., Swastawati, F., dan Rianingsih, L. (2018). Daya awet siomay ikan nila (Oreochromis niloticus) yang diberi asap cair ampas tebu selama penyimpanan suhu dingin (± 5â°c). Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada, 21 (2), 111-118.
Indrati, R., dan Gardjito, M. (2014). Pendidikan Konsumsi Pangan. Cetakan I, Penerbit Kencana. Jakarta.
Labobar, F., Tebay, S., Fenetiruma, O.A. (2021). Produksi Ikan Tuna di Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Sanggeng Kabupaten Manokwari Provinsi Papua Barat. (JRPK) Jurnal Riset Perikanan Dan Kelautan , 3(2) : 358 - 369.
Monique, E. P., dan Suswati, N. (2019). Analisis strategi pengembangan usaha tahu Teguh Pribadi Di Bengkulu Tengah. EKOMBIS REVIEW : Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 7(2), 133–143.
Nessianti, A., dan Dewi, S.R. (2015). Pengaruh Penambahan Puree Labu Siam (Sechium Edule) Terhadap Sifat Organoleptik Siomay Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni). e-Jurnal Boga, 4(3) : 79-84.
Pudji, E., Purnamawati, dan E., Yuliatin. (2021). Proses pembuatan siomay dari ikan lele untuk menambah pendapatan rumah Tangga. Abiyasa-Jurnal Abdimas dan Ilmu Rekayasa, 1(1) : 20-25.
Putranto, F. F., Fitrian, Z., Nugroho, B. A., Santi, E. N., Budiman, P. W., dan Purnomo, A. H. (2019). Strategi pengembangan usaha mikro di Kota Samarinda. Riset Inossa, 1(1), 13–27.
Supriatna, A., Hascaryo, B., Wisudo, S.H., Baskoro, M., Nikijuluw, V.P.H. (2014). Model rantai nilai pengembangan perikanan tuna, tongkol, dan cakalang di indonesia. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 17(2): 144-155.
Wahyuni, S. 2(011). Histamin Tuna (Thunnus sp.) dan identifikasi bakteri pembentuknya
pada kondisi suhu penyimpanan standar. [Skripsi]. Bogor: Teknologi Hasi Perikanan IPB.
Wellyalina, Azima, F., Aisman. (2013). Pengaruh perbandingan tetelan tuna dan tepung
maizena terhadap mutu nugget. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2(1): 9-17.
Lisensi
Penulis yang akan mempublikasikan Artikelnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA harus menyetujui ketentuan sebagai berikut:
- Penulis dapat mempertahankan Hak Cipta Artikel yang akan di publikasikan dan penulis memberikan hak publikasi pertama kepada Jurnal Penabdian Magister Pendidikan IPA dengan pekerjaan secara bersamaan dan berlisensi di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional. yang memungkinkan orang lain untuk berbagi pekerjaan dengan pengakuan kepengarangan karya dan publikasi awal di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis dimasukkan dalam penyusunan kontraktual tambahan terpisah untuk distribusi non ekslusif versi kaya terbitan jurnal (misalnya: mempostingnya ke repositori institusional atau menerbitkan artikel dalam sebuah buku), dengan pengakuan penerbitan awalnya di Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA.
- Penulis diizinkan dan anjurkan untuk mem-posting Artikelnya secara online (misalnya: di repositori institusional atau di website mereka - socmed) setelah diterbitkan oleh Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, hal ini bertujuan untuk mengarahkan ke pertukaran produktif, seperti halnya capaian pengutipan Artikel (H-Index) lebih banyak. (Lihat Efek Akses Terbuka).
